Новой отраслью птицеводства является перепеловодство.Перепела-самый мелкий вид птиц, используемый в сельском хозяйстве,но они производят уникальную продукцию.

Прежде всего, перепеловодство очень быстро окупается.Скороспелость перепёлки в два раза выше, чем у пекинских уток и в три раза выше, чем у кроликов.Полный цикл от закладки яиц в инкубатор до первого яйца от молодой перепёлки составляет всего 52–66 дней.

Для выращивания 1 кг. перепелятины необходимо затратить 3.5–3.6 кг. корма.Расход корма на 1 кг. яичной массы составляет 2.6 кг.

Для разведения перепелов не требуется значительных площадей, т.к. основным способом их содержания является клеточное, с успехом применяемое в личном хозяйстве.

Кроме того, учёными нашей страны обнаружено ценное свойство домашних перепелов-их устойчивость к ряду заболеваний.Благодаря этому перепелиные эмбрионы используются как сырьё для биопромышленности.

В Японии и в настоящее время используют сырые перепелиные  яйца в смеси с апельсиновым соком для лечения астмы.Перепелиные яйца не вызывают аллергии даже у тех людей, которым куриное яйцо противопоказано.

Перепела  (японские) начинают яйцекладку в очень раннем возрасте-35–40 дней при достижении ими живой массы 90–100 г. Самцы с наступлением половой зрелости начинают кричать, самки издают тихое посвистывание.

Интенсивность яйцекладки увеличивается с 4% за первые 5 дней до 72% к концу первого месяца.После снесения 5–10 яиц птица делает перерыв 1–2 дня.За год получается по 250–300 яиц .

Яйца перепелов по многим питательным веществам превосходят куриные.В пяти перепелиных яйцах ,по массе равных одному куриному,содержится в 5 раз больше калия,в 4.5 раза железа,в 2.5 раза витаминов В1 и В2.Значительно больше витамина А.

Перепелиное яйцо является концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ.

Перепела могут жить в клетке до 10 лет.

Итак основные полезные свойства яиц перепелов:

1. Яйцо содержит белок овомукоид,способный подавлять аллергические реакции.

2. Не вызывает диатеза у детей,которым куриное яйцо противопоказано.

Яйца перепелов широко применяются в Японии в детском питании.Они оказывают положительное воздействие на детей,отстающих в росте.Целесообразно включать сырые перепелиные яйца в диету больных и ослабленных детей.

3. Особенно ценят японцы способность перепелиных яиц положительно влиять на воспроизводительные функции организма, в том числе на потенцию.

4. На базе клиники детских болезней Московского медицинского института и в других медицинских учреждениях перепелиные яйца использовались в комплексе с лекарственными препаратами на больных бронхиальной астмой,хронической пневмонией,туберкулёзом.

5. Последние исследования учёных показали,что перепелиные яйца предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний,патологических поражений почек и печени,неблагоприятные последствия стресса и перенапряжения,нормализуют  зрение,рост,способствуют полноценному кроветворению и оздоровлению кожных покровов тела.Они богаты ненасыщенными жирными кислотами,тормозящими развитие атеросклероза и ожирения даже на фоне потребления с пищей значительного количества холестерина.

6. Яйца перепелов не содержат возбудителей салманелёза в принципе,поэтому их безопасно употреблять в сыром виде(в отличии от куриного яйца).